全球观热点：北沙参有几种吃法?

北沙参根茎去掉须根后，用开水汤过再去皮，再凉水浸泡1-2天后，可鲜食或干制。作为药食两用食材，北沙参的应用范围很广。

准备：北沙参根茎20g，素排1斤，石斛、茯苓、菠菜、姜片、葱丝、食盐、味精、香油各适量。

(资料图片仅供参考)

步骤：1、将葱、姜洗净拍破后分别切成葱末、姜丝。北沙参去除须根后洗净、过水，切片。菠菜清洗干净后过水、沥干水分切段备用。

2、将北沙参片、石斛和茯苓用纱布包好，跟姜片一起放入汤锅内煮20分钟后取出。

3、素排另起一锅，炸香后倒入汤锅，煮沸后加入菠菜段，撒上葱丝跟食盐，烧入味后撒上味精、淋上香油，出锅装入汤碗即可。

准备：北沙参嫩苗1斤，葱丝、姜末、食盐、味精、色拉油各适量。

步骤：1、将北沙参嫩苗摘洗干净后，投入沸水中烫一下，捞出再用凉水过凉片刻。取出沥干水分后切成段。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱丝和姜末放入，煽炒出香味。倒入北沙参嫩叶段和食盐。

3、翻炒入味后，撒上味精装盘。

准备：猪胰腺1条，北沙参、玉竹、干百合、生姜、蜜枣、食盐各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将初步洗净的猪胰腺放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、生姜清洗干净后去皮，拍松切成片。将百合用温水泡发，清洗干净。蜜枣、北沙参、玉竹分别清洗干净，放入炖锅。

3、加入生姜片、百合，一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖个小时。猪胰烂熟后，撒入食盐拌匀即可。

此汤品补益脾肺，养胃生津，能缓解食欲不振、便秘等症状。

准备：乌鸡一只，北沙参、生地、石菖蒲、芡实、食盐、味精各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、将北沙参、生地、石菖蒲、芡实分别清洗干净，放入炖锅。一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖2个小时。

3、乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。还有各煲制方式就是鸡块不要剁碎，而是选择整鸡。

4、将北沙参、生地、石菖蒲、芡实清洗干净后塞入乌鸡肚子里，封好口子，再大火烧开，小火慢炖